Docekajmo sa osmehom Novu 2016 godinu ♥

Moskva snit torta

Svaki moj odlazak sa majkom u Beograd obavezno se zavrsavao u poslasticarnici hotela Moskva. Uz domacu kafu uvek smo jele njihov cuveni specijalitet "Moskva snit". 

Bogatstvo ukusa visnje i ananasa, divnog vanil krema, prijao je posle svake kupovine i setnje Knez Mihajlovom ulicom. Sedele bismo dugo, opusteno, uzivajuci uz zvuke klavira. Tortu sam jela polako, kako bi sto duze uzivala u tim prekrasnim ukusima. 

I sada kada god prodjem Terazijama setim se tih dana, moje mame i divnih trenutaka koje smo tu provele zajedno. 

Torta ce se i vama sigurno dopasti. ♥

Sastojci za koru :

• 15 belanaca
• 300 g secera
• 3 kasike brasna
• 200 g seckanih oraha
• 3 vanile
• 
  

Sastojci za fil :

• 250 g putera
• 250 g secera u prahu
• 100 ml mleka
• 2-3 kesice vanile
• 300 g satka od visanja
• 300 g komadica ananasa
• slag - 400 ml mleka i 4 kesice slaga

Priprema kore :

Belanca dobro umutite sa secerom, dok se ovaj ne istopi. Dodajte orahe, vanilu, brasno i pecite u velikom plehu 25 minuta na 180 stepeni.  Pecenu i ohladjenu koru isecite na cetiri dela.

Priprema fila :

Zumanca umutite sa secerom i vanilom na pari (serpa u kojoj mutimo fil se stavi u serpu sa vodom koja vrije i neprestano mesajte). Polako dodajte mleko i kada krem dobije gustinu - ostavite da se ohladi. Dodajte puter, koji ste posebno prvo umutili, pa sve zajedno onda mutite jos malo. Posebno umutite slag (400 ml  mleka i 4 kasice slaga).

Filovanje :

Prvu koru premazite krem filom. Na fil stavite ananas, a preko ananasa slag. 

Onda stavite drugu koru, premazite je kremom, pa stavite visnje i naravno preko visanja stavite slag. Tako redjajte po redu, koliko god kora imali. 

Na vrh torte mozete staviti slag ili dobijeni krem sa anrendanom belom cokoladom ili seckanim orasima. 

Ovu tortu posluzite uz kafu i uzivajte! ♥

Prijatno! ♥

Telece pecenje

Ni jedan svecani rucak ne moze da prodje bez pecenja. Ove godine na nasem stolu je spikovano telece meso sa barenim povrcem.

Sastojci :

• 2-3 kg teletine od buta, ramstek ili file
• 200 g slanine
• so
• biber
• zacinske biljke : ruzmarin, lorber
• 200 ml suvog belog vina
• ulje ili mast
• senf

Priprema :

Komad sirovog mesa naspikujte seckanom slaninom. To ucinite tako sto cete nozem probosti meso i u tu supljinu stavite komadic slanine (ukoliko volite mozete dodati i beli luk).

Meso premazite senfom, uljem ili mascu. Ostavite oko 2 do 3 sata u frizideru. 

Posudu u kojoj pecete meso, najbolje glinena, premazite uljem, sipajte belo vino, dodajte zacine, stavite meso i pecite sat i po vremena, sa folijom. Zatim, sklonite foliju i pecite jos pola sata dok ne dobije zlatnu koricu.

Meso mozete premazati, pred kraj, sa malo meda kako bi imalo sjaj i divnu glazuru. Nikako nemojte meso seci odmah, mora malo da se odmori, prohladi.

Sluzite uz bareno povrce, preliveno sokom koje je teletina ispustila prilikom pecenja.

Ruska salata

Mislim da cemo se svi sloziti oko toga da je ovo najdivinije doba godine. Pored toga, kako dekorisati dom za Novu godinu i Bozicne praznike, uvek razmisljamo i koja jela da pripremimo nama dragim osobama.
Mojoj Ani prva asocijacija na Novu godinu jeste Ruska salata, pa joj je cuvena recenica "Sve dok imamo Rusku salatu, ne pitaj me sta cu da jedem! " :) Danas cak ni nasa kuca Megi joj nije mogla odoleti, sto na slici i sami mozete primetiti. ♥

Sastojci su jednostavni, sprema se od majoneza, sargarepe, krompira, sunke, pileceg belog mesa, jaja, graska i kiselih krastavcica; ali je zato krajnji rezultat bozanstven. Ova salata kod nas je poznata pod imenom "Ruska salata" , a inace u originalu zove se "Olivijerova" jer ju je prvi pripremio Lucien Olivier u poznatom restoranu "Ermitaz" u Moskvi 1860 godine.

Sastojci za originalan recept ove salate ostao je tajna, ali se godinama menjao i prilagodjavao ukusima onih koji su ga pripremali.

Sastojci :

• 500 g krompira
• 500 g sargarepe
• 250 g sunke
• 250 g pileceg belog mesa
• 250 g graska
• 500 g majoneza
• 3 kisela krastavcica
• 2-3 jaja
• so
• biber
• senf

Priprema :

Povrce, jaja i belo meso obarite. Kada se sastojci ohlade (povrce i belo meso), iseckajte ih na sitne kockice, i umesajte seckanu sunku, kisele krastavcice i jaja. Dodajte majonez, malo senfa, posolite i pobiberite. Prilagodite svome ukusu. Salata ce pravu notu dobiti ukoliko je pripremite sa domacim majonezom. Sve lepo promesajte, servirajte u ciniju i dekorisite barenom sargarepom, zumancetom, kiselim krastavcicima, maslinama ili sunkom, kako se vama najvise dopadne.

Prijatno dragi moji i uzivajte! ♥ :)

Praznici nam stizu, a naravno ocekuju vas i divni recepti ! ♥

"Grof Orlov" piletina

Sastojci :

• 8 pilecih bataka
• 1 kasika meda
• 1 manji crni luk
• 1 cen belog luka
• 3 kasike kecapa
• 1 kasika pirea od paradajza
• 3-4 kasike ulja
• 2 kasicice ljutog sosa

Priprema :

Iseckajte sitno crni i beli luk, izmesajte sa kasikom meda, uljem, kecapom i paradajz pireom. Dodajte ljuti sos. Dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta, polako mesajuci, a potom dobro mikserom umutite., kako bi se sve fino sjedinilo. Dodajte jos malo ulja i izmesajte. 

Poredjajte batake u tepsiju, koju ste prethodno oblozili papirom za pecenje. Svaki batak premazite pripremljenom marinadom. 

Ostavite da odstoji jedan sat.  Pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta.  U toku pecenja, povremeno ih okrecite i prelivajte marinadom. 

Ovo ukusno jelo obavezno morate pripremiti, sigurna sam da ce vam se dopasti! :)

Prijatno! ♥

Svarcvald torta

U principu ne volim visnje, niti bilo koje kiselo voce, zato sam dugo izbegavala da probam ovu tortu iako su mi je svi preporucivali.
Medjutim, kada sam kod prijateljice na rucku dobila ovo parce torte, postala mi je jedna od omiljenih. Spoj slaga i blago kiselog voca osvezava, korice su lagane, a fil veoma kremast. Sve u svemu - fantasticno! :)
Kao sto znamo, sutra je docek Nove godine, ova torta ce se naci na mojoj trpezi, pa sam zelela da i vama dam predlog sta da pripremite. ♥

Sastojci :

• 200 ml slatke pavlake
• 200 g visanja iz kompota
• 50 g cokolade za kuvanje
• 4 jaja
• 500 ml mleka
• 100 g secera
• gustin
• 30 ml likera od visnje
• 1 puding od vanile
• 2 kasike ulja
• 100 g brasna

Priprema kore :

OVO JE MERA ZA JEDNU KORU. Ukoliko zelite vise korica, kao na slici, povecajte broj jaja.

Odvojite belanca od zumanana, pa belanca mutite mikserom, dodajuci secer i zumanca, rendanu cokoladu, ulje i brasno.  Pecite 15ak minuta na temperaturi od 200 stepeni. Ispeceni patispanj premazite kremom od visanja, a zatim kremom od slatke pavlake. 

Krem od visanja:

Skuvajte puding od vanile i gustin, a kada se prohladi dodajte visnje i liker.

Krem od slatke pavlake:

Umutite slatku pavlaku, dok ne dobijete krem zeljene gustine. 

Ukrasite slagom i cokoladom. :)

PRIJATNO! ♥ ♥ ♥

Paradajz sos

Sastojci :

• 500 ml soka od paradajza
• 1 kasika brasna
• biber
• so
• bosiljak ili origano
• malo secera

Priprema :

Na ulju isprzite brasno da porumeni, ali dobro pazite da ne izgori.  Dodajte sok od paradajza i kuvajte dok se ne zgusne, neprestano mesajuci.  Dodajte so, biber i malo secera. Secer se dodajte kako ne bi bio sos kiseo. Na kraju, ukoliko volite, stavite origano ili bosiljak.

Ovaj sos se sluzi uz kuvano junece meso, cufte, itd. 

Prijatno! ♥

Francuska supa od luka

Sastojci :

• 800 g crnog luka
• 1.5 litar govedje supe
• 1 kasika secera
• 150 g "Trapist" kackavalja
• so
• biber
• parcici hleba

Priprema :

Luk sitno iseckajte i dinstajte. Da bi dobio zlatno-zutu boju, dodajte kasiku secera. Sipajte govedju supu, posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte oko 30 minuta, a servirajte u cinijicama (serviranje za jednu osobu), odozgo izrendajte kackavalj, spustite parce pecenog hleba, na koji ste takodje stavili krisku sira. Zapecite u rerni koju ste prethodno zagrejali. Gotovo je kada dobije zlatno zutu koricu.

 Prijatno! ♥

Pohovani kackavalj

Sastojci :

• 300 g kackavalja
• 50 g prezle
• 100 g brasna
• 2 jaja
• ulje

Priprema :

Za ovo predjelo, koje mozete sluziti toplo ili hladno, a cak i kao samostalan obrok uz neku lepu sezonsku salatu, potrebno je da imate kvalitetan stariji kackavalj bogatog ukusa.

Isecite ga na kriske, prst debljine. Umutite jaja, a u odvojene tanjire stavite prezlu i brasno. Kackavalj uvaljajte prvo u brasno, zatim u jaja, pa u prezlu. Przite u vrelom ulju vrlo kratko, da dobije zlatno zutu boju.

Vadite na kuhinjski papir, kako bi upilo masnocu. Servirajte uz kriske limuna, uz salatu, maslinke, kisele krastavcice ili persun.

Prijatno! ♥

Topla cokolada

Topla cokolada ili vruca cokolada je napitak koji se pravi od cokolade ili kakao praha, mleka ili vode i secera.
Do 19 veka koristila se i kao lek. Pored toga sto nam predstavlja veliko zadovoljstvo, ona je zbog kakaoa i lekovita, jer je po svojim svojstvima bogat antioksidansima. Ovaj napitak je veoma popularan u Evropi. Moze se piti gust ili redak, a cak mu mozete dodavati i razne ukuse, a divno je ako ga posluzite uz kuglu sladoleda ili slaga.  ♥

Sastojci :

• 1/4 solje punomasnog mleka
• 1/4 solje vode
• 1/4 solje secera
• 100 g crne gorke cokolade
• 1/4 solje (28g) kakaoa

Priprema:

U serpici od 1 litre, promesajte mleko, vodu i secer da provri. Dodajte seckanu cokoladu i kakao prah i sacekajte da ponovo provri, mesajuci, sve dok se malo ne zgusne. 

Stisajte vatru na minimum i mutite mikserom 1-2 minuta, dok masa ne postane gusta i penasta. 

Ovi sastojci su dovoljni za 4 solje.

Mozete posluziti uz kuglu slaga. Prijatno slatki moji! ♥ 

Puf burek

Sastojci :

• 2 solje brasna
• 1 jaje
• pola solje mleka
• 1 kasika sirceta
• so

Zamesite testo i ostavite da odmori oko 30 minuta.

Sastojci za fil:

• kuvana piletina u besamel sosu

Priprema:

Rastanjite vecu jufku, namazite je mesavinom ulja i putera i onako praznu urolajte. Presecite na tri dela, pa ih stavite jedan na drugi i ponovo razvijte. Vadite vecom casom, okrugle forme i filujte, pa preklopite. Przite ih. GOtove raviole pospite kackavaljem i pistacima ili bademom.

Prijatno! :)

Panna cotta sa prelivom od karamela

Panna cotta je dezert koji nam dolazi iz Italije.  Iako se u kuvarima ne pominje pre 1960 godine, smatra se da je nastao negde oko 1900 godine u regiji Pijemont, a da ga je izmislila zena madjarkog porekla. 

Panna cotta se cesto servira sa prelivom od cokolade, bobicastog voca ili karamele, kakvu mi danas pripremamo.

Sastojci :

• 50 g secera
• 2 vanile
• 500 g krem pavlake
• 3 table zelatina
• 200 g secera za karamel

Priprema:

Zelatin potopite u malo mlake vode da se otopi. U krem od pavlake (koji ste zagrejali do vrenja, ali ne sme da vri) stavite secer, vanilu i otopljeni zelatin. Odmah prespite u kalup i stavite u friz da se stegne. Ohladjeno istresite iz kalupa i prelijte karamelom. 

Karamel pripremite tako sto cete 200 g secera otopiti sa jednom kasikom putera. Stalno mesajte kako ne bi zagoreo i odmah prelijte preko panna cotte.

Prijatno slatki moji! ♥

Francuska cokoladna torta

Sastojci za koru :

• 150 g putera
• 150 g secera
• 2 vanile
• 6 jaja
• 150 g mlevenih oraha
• 2-3 rebra cokolade

Sastojci za fil :

• 150 g putera
• 150 g secera u prahu
• 300 g cokolade
• 1 kasicica kakaoa
• 2 jaja
• ekstrakt ruma

Priprema kore:

Odvojite zumanca od belanaca, pa umutite zumanca sa secerom. Postepeno dodajte vanilu, mlevene orahe i rendanu ili otopljenu cokoladu. Odvojeno umutite sneg od belanaca i polako umesajte u masu.

Pecite oko 30 minuta.

Ohladjenu podelite na tri dela i filujte.

Priprema fila :

Penasto umutite puter sa secerom i zumancima. Dodajte 150 g cokolade koju ste prethodno istopili i ekstrakt ruma i kakao, a umuceni belanac umesajte na kraju. 

Nafilovanu tortu prelijte sa 150 g otopljene cokolade i komadicem putera. Ukrasite tortu po zelji.

Prijatno! ♥ :)

Riblja salata

Vreme je posta, pa bih zelela da sa vama podelim moj omiljeni recept za riblju salatu. Vrlo je jednostavan, sprema se brzo, a pojede jos brze :)
Za Svetog Nikolu sam pripremila salatu od lososa, ali mozete je spremati i od oslica ili neke druge bele ribe.
Ovaj put sam je jednostavno servirala sa kriskama limuna i maslinkama, ali najbolje je da je servirate u obliku ribe kako bi vase goste ocarao i izgled, a ne samo ukus. ♥ 

Sastojci :

• 1 kg ribe
• 1 konzerva kvalitetne tunjevine
• 1 bareni krompir
• 3-4 kisela krastavcica
• par zelenih maslinki
• biber
• so
• maslinovo ulje

Priprema:

Ribu obarite, ocistite od koze i kostiju. Propasirajte i pomesajte sa izgnjecenim obarenim krompirom, u kompaktnu masu. 

Dodajte tunjevinu, malo maslinovog ulja, iseckane maslinke i kisele krastavcice i sve fino promesajte i zacinite solju i biberom.

Oblikujte na tanjiru. Od ove mase mozete praviti i kuglice, pa ih valjati u susam ili sitno seckani persun.

Prijatno! :) ♥

Kuglice od lesnika i plazme

Sastojci:

• 200 g margarina ili putera
• 200 g krupno mlevenih lesnika
• 250 g mlevene plazme
• 200 g cokolade za glazuru
• 120 g secera

Priprema:

Secer otopite sa par kasika vode. Pustite par minuta da se uspinuje, ali ne previse da ne bi postalo suvise gusto. U seceru odmah otopite margarin ili puter, ali pazite da ne vri. Dodajte mlevenu plazmu i lesnike. Sve fino izmesajte, pa ukoliko zelite da vase kuglice imaju aromu ruma, dodajte par kapi. Ja najvise volim da prepecem lesnik, pre mlevenja, zaista imaju kolacici poseban miris i ukus, ali ukoliko volite neki drugi, slobodno mozete improvizovati.

Pravite kuglice, otopite cokoladu u koju ste stavili komadic putera, kako bi imale sjaj. Kuglice nabodite na cackalice, umocite ih u otopljenu cokoladu i ostavite ubodene u stiropor kako bi se ravnomerno oblozile i dobro osusile. Mozete ih i ukrasiti.

Prijatno! ♥