Testenina sa makom

Ono sto me uvek asocira na detinjstvo jesu makarone sa makom ili orasima. Da li uopste postoji osoba koja ovo ne voli? Ukus maka, vruca testenina i opojan miris vanilinog secera...Mmm.. Mozete ih spremati za uzinu, a mogu biti i samostalan obrok, ja sam mojoj porodici veceras pripremila za veceru i odmah sela da recept podelim sa vama. Brzo i veoma lako se spremaju. 

O ovoj divnoj poslastici je cak i nas Djordje Balasevic pevao "Sido, postavljaj, Bog te vid'o spremila nam kuma nasa za uzinu paprikasa, pa kolace, kremenadle i par sarmi svakom mesto leba mesa bela, princes krofne vangla cela, suvih sljiva i koljiva i rezance s makom. Eh kad se samo setim, al se nekad dobro jelo bas."

Sastojci :

• pakovanje testenine
• 200 g maka
• 50 - 100 g suvog grozdja
• mleko
• secer u prahu
• secer u prahu sa vanilom

Priprema :

Skuvajte testeninu. 

Mak i secer u prahu promesajte, pa prokuvajte sa mlekom - oko 1 1/2 litra mleka, pazite da ne bude mnogo retko. Dodajte i suvo grozdje.

U posebnu serpu stavite malo margarina i dodajte mak koji ste skuvali sa mlekom, a zatim dodajte testeninu i brzo i fino promesajte, pazite da ne zagori.  

Pospite secerom u prahu, u koji ste dodali vanilu i posluzite dok su jos vruce. Uzivajte :)

Prijatno slatki moji! 

Domaci banini kolacici

SASTOJCI :

• 4 jaja
• 3 soljice secera
• 1 prasak za pecivo
• 3 soljice ulja
• 9-10 soljica brasna
• korica limuna
• dzem (kajsija, sipurak, jagoda)

Umutite jaja sa secerom, dodajte ulje, prasak za pecivo, koricu limuna i brasno. Modlicom pravite oblik i redjajte u pleh dalje jednu od druge. Pecene filujte dzemom. Mozete filovati dzemom od kajsija, sipurka, bilo kog drugog ukusa kojeg volite. Ukoliko pravite kolacice kao na slici, gde je jedna cela a druga izrezana, onda nam nije potrebna cokolada, mozete poprasiti secerom u prahu, ali ako nemate ove modlice, onda sastavite dve izmedju kojih se nalazi dzem i preko njih prelite cokoladu. Banini se divno slazu sa soljom bele ili crne kafe ili sa soljom caja.

Prijatno! :)

Sarma od rastana

Dragi moji, izvinite sto dugo nisam objavila recepte, bila sam u poseti kod rodjaka u Trebinju. Divno sam se provela, a sa vama cu danas podeliti recept koji svakako karakterise njihov kraj - sarma od rastana. Zelene sarmice mozete spremati od vinove loze, zelja, ali s obzirom da sam ja kod njih jela od rastana, taj recept cu danas i napisati .. :)

Rastan ili rastika gajio se ranije na sirem podrucju Balkana, a danas se zadrzao u dinarskim krajevima - Hercegovina, Dalmacija, Crna Gora.. Rastan se odlikuje visokom stabljikom, sirokim listovima zelene boje i celovitog oboda. Zove se i "bezglavi kupus", mnogi ga gaje jer je veoma ukusna biljka, narocito one palmolike i one sa liscem nazubljenog oboda, kovrdzavim i ukrasenim atraktivnim bojama..

Sastojci :

• 1 kg rastana
• 150-200 g njeguske prsute
• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 sargarepe
• 1/2 vezica celera
• nekoliko cena belog luka
• biber
• so
• vegeta
• 100 g pirinca
• 
  

Priprema :

Listove rastana oprati pa ih staviti u vrelu vodu 2-3 minuta da omeksaju. Dobro ih iscedite. U blenderu iseckajte sargarepu, beli luk i celer. Proprzite njegoski prsut. Seckano povrce proprzite, odnosno prodinstajte na malo ulja zajedno sa prsutom. Dodajte so, biber, vegetu, mleveno meso i pirinac.  

Dinstajte oko 10 minuta. Filujte listove rastana i redjajte u vecu posudu. Sarmice nalijte vodom i ostavite da se krckaju oko 45 minuta. 

Sluzite sa pavlakom ili kiselim mlekom.

Prijatno! :)

*** LJUBAV I HRANA ***

Cokoladne kocke

Sastojci :

• 6 jaja
• 500 g secera
• 250 g mlevenih oraha
• 2 ravne kasike brasna
• 1 prasak za pecivo
• 150 g crne cokolade
• 1 margarin

Priprema :

6 belanaca umutite sa 250 g secera. Dodajte 250 g oraha, brasno, prasak za pecivo.

Pecite kolac na 200 stepeni. Dok se pece, umutite 6 zumanaca sa 250 g secera. Skuvajte na pari,dodajte 150 g cokolade i margarin, da se fino istopi, ali ne da vri.

Kada je testo peceno prelijte kolac i vratite u rernu da se zasusi. Hladno secite na kocke i sluzite sa kuglom slaga ili sladoleda.

Prijatno! :)

Grasak sa piletinom

Grasak je povrce iz reda mahunarki koji se javlja jos u doba neolita. Izuzetno hranljiv, bogat proteinima, ugljenim hidratima, mineralima i vitaminima C i E. Grasak se danas sadi u celom svetu, narocito u Indiji, Rusiji, SAD i Kini... Jelo se brzo i lako priprema, a mirodjija mu daje specificanu notu..

Sastojci :

• 1 kg mladog graska
• 1 vece pilece grudi - oko 500 g
• 1 glavica crnog luka
• so
• biber
• ulje
• mirodjija
• 1 pileca kocka za supu

Priprema :

Luk sitno iseckajte i stavite u vok, u koji ste sipali ulje. Dodajte meso seckano na kocke i proprzite. Grasak potom stavite u vok i sipajte vrlo malo vode. Jelo se dinsta, a ne kuva!

Mesajte da ne zagori, povremeno dodajuci mlaku vodu. Ubacite kockicu za supu ili je rastopite u vodi kojom nalivate grasak. 

Kada se sve skuva i grasak omeksa, a luk se "izgubi" u saftu - jelo je gotovo i gusto! Poprasite ga kasikom brasna, dobro promesajte da ne bude grudvica, podlijte vodu. Dodajte so, biber i mirodjiju.

Prokuvajte oko 5 - 6 minuta. i posluzite.

Prijatno! :)

Torta "Spanski vetar"

Sastojci za kore :

• 8 belanaca
• 500 g secera
• 2 kasike sirceta
• 100 g seckanih oraha

Sastojci za fil :

• 8 zumanaca
• 5 kasika brasna
• 200 g secera
• 1/2 l mleka
• 250 g putera
• 100 g mlevenih oraha
• 100 seckanih oraha

Priprema kore :

Umutite 4 belanca sa 250 g secera. Dodajte kasiku sirceta. Polako umesajte 50 g oraha i fino sjedinite.

Pleh oblozite papirom za pecenje, sipajte masu i susite oko sat i po, na 100 stepeni, u zavisnosti kakav je vas sporet. Isto tako ucinite i sa drugom korom. 

Priprema fila :

Umutite zumanca sa secerom. Dodajte brasno i kuvajte u mleku. Kada se fil skuva, ohladite ga. Dodajte jedan penasto umuceni puter i izmesajte lagano. U fil stavite i mlevene i seckane orahe. 

Svaku koru presecite pazljivo na dva dela, tako da dobijete ukupno 4 kore i filujte. Obavezno lepo ukrasite tortu.

Prijatno slatki moji, uzivajte! :)

*** Ljubav i hrana ***

Snikers kuglice

Sastojci :

• 200 g pecenog, neslanog kikirikija
• 300 g mlevenog posnog keksa
• 300 g ceten alve
• 150 - 200 g cokolade
• mrvice za ukrasavanje

Priprema :

Mleveni kikiriki, keks i alvu smesajte sa malo hladne vode i pola sata odmorite masu.

Pravite kuglice, ovalne oblike, srca, itd..

Prelijte cokoladom i ukrasite mrvicama.

Ovo je recept koji ce vam se sigurno dopasti, brzo se sprema, a veoma su ukusni. Odlicna je poslastica za vreme posta i narocito krasi slavske trpeze.

Prijatno! :)

Mamine krofne sa dzemom

Krofne sve zemlje razlicito zovu, ali svi se slazemo da su jedne od najukusnijih kolaca, koje potsecaju na detinjstvo i njihovom mirisu retko ko odoli. Poznate su u citavom svetu. Postoje razne varijante. Mogu se jesti prazne, posute prah secerom, sa dzemom, vocnim punjenjem, vanilom, kremom..

Sastojci :

• 500 g brasna
• 1 celo jaje i 2 zumanca
• korica od limuna
• kvasac
• 1 kasika ulja ili putera
• oko 500 ml  mleka
• vanilin secer
• dzem

Priprema :

U solji mleka rastopite kvasac sa malo secera, prstohat soli i ostavite da uskisne.

U posudu stavite brasno, rastopite kasiku putera ili ulja, pa dodajte ulupana jaja. Nastruzite koricu limuna i dodajte kvasac. Sve fino zamesite sa mlakim mlekom, 400 ml mleka, da ne bude ni tvrdo ni meko i dobro testo umutite ili mikserom ili rucno. 

Gotovo je kada se ne lepi za ruke. 

Pustite da nadodje.

Kada nadodje, ponovo prelupajte i ostavite da ponovo naraste. 

Radnu povrsinu poprasite brasnom i pazljivo razvucite testo, oko 1 cm debljine, pa vadite casom ili modlicom krofne. Pokrijte toplom salvetom da stoje 1h, pa przite u dubljem ulju.

Kada sve zavrsite napunite ih dzemom ili bilo kojim drugim filom ili ih ostavite prazne.

Spremljene krofne pospite prah secerom u koji ste umesali vanilu.

Prijatno slatki moji, uzivajte! :)

Punjeni paradajz

Ima li sta lepse nego vasu trpezu, pored toga sto je ukusna, uciniti je i neodoljivom na izgled? Uvek nas muci pitanje sta gostima pripremiti za predjelo, pored raznih salata, sireva, mesa, evo jednog predloga koji svojim bojama ocara apsolutno svakoga. Punjeni paradajz spremam dugi niz godina i mogu vam reci da se dopada kako deci, tako i starijima. Izvolite... :)

Sastojci :

• 2 paradajza po osobi
• 50 g sunke
• 100 g parizera
• 2 kuvana jaja
• kajmak
• sir
• persun
• senf

Priprema :

Operite paradajz, skinite poklopce i malom kasicicom izdubite seme i sok. Okrenite paradajz da se ocedi. Za to vreme sitno iseckajte parizer i sunku. Izmesajte sa kasicicom senfa. Dodajte sitno sekana kuvana jaja, sir i kajmak. Napunite paradajz i ukrasite persunom ili maslinkama. Servirajte na listu zelene salate.

Prijatno! :)

Celer corba

Celer je veoma lekovito povrce. On neverovatno poboljsava krvnu sliku, cirkulaciju, apetit, a pored toga sto je zdrav- on je i veoma ukusan. 

Medju zacinskim biljkama on zauzima posebno mesto. Luk, persun, sargarepa i celer predstavljaju cetiri glavna aduta svake kuhinje. Moze se naci tokom citave godine, ali najbolji je u jesen.

Shodno vremenu koje nam dolazi, evo jedne ideje sta zdravo i ukusno da pripremite porodici...

Sastojci :

• 1 veci celer
• malo besamel sosa
• 1 kockica govedje ili pilece supe
  
• persun
• so
• biber

Priprema :

Izrendajte celer sitno. Napravite besamel sos : istopite 30 g putera, dodajte malo brasna i proprzite, ali dobro pazite da ne potamni. Polako dodajte hladno mleko - 2 case, neprestano muteci, dok se masa ne skuva.

Nalijte vodu, dodajte izrendani celer i kockicu supe. Kuvajte. Kada je celer kuvan, izblendirajte ga stapnim mikserom, zacinite solju i biberom. Naseckajte persun i sve lepo promesajte. 

Corbu sluzite dok je vruca, a ukoliko volite servirajte uz kasiku kisele pavlake. 

Prijatno! :)

Topli sendvici sa dve vrste sira

Cesto ne znamo sta cemo jesti za veceru.. Evo jedne ideje kako pripremiti veoma brzo ukusan i hranljiv obrok. Ove namirnice uglavnom svi imamo svakodnevno u svom frizideru.

Sastojci :

• stari hleb isecen na kriske
• 1 veca kriska kravljeg belog sira
• 1 jaje
• 2 kasike kajmaka
• kackavalj
• paradajz
• biber

Priprema :

Isecite hleb na kriske. Ja sam isekla 7 parceta, tako da sam kolicinu prilagodila njima. U jednu ciniju pomesajte kajmak, izmrvljeni beli sir i jaje. Posolite ukoliko sir i kajmak nisu slani.

Blago podmazite tepsiju, u kojoj cete peci sendvice. Poredjajte parcice hleba i svako lepo, obilno, nafilujte. Fil treba da bude deblji. U vreloj rerni ispecite sendvice, par minuta. Ugasite rernu i na svako parce hleba stavite parce kackavalja. Vratite u rernu dok se sir ne istopi. Pobiberite i ukrasite paradajzom.

Ovo je brza vecera. Uz jogurt ili kiselo mleko prijace svakome. 

Prijatno! :)

Pastrmka punjena bademom

Sastojci :

• 4 pastrmke
• 100 g badema (oljustenog i obarenog)
• 1 vezica persuna
• 2-3 cena belog luka
• so
• biber
• vegeta
• pola kasicice aleve paprike

Priprema :

Pastrmke operite, ocistite i napunite :

u blenderu iseckajte badem, persun i beli luk. Sipajte malo maslinovog ulja, kako bi se fino povezala masa. Zacinite vegetom, solju i biberom.

Kada ste pastrmku napunili, uvaljajte je u brasno i isprzite na vrelom ulju.

Najbolje je da sluzite uz krompir i blitvu, a obavezno je posluzite dok je jos topla. Kao prilog, ko voli, mozete posluziti i riblji sos, koji sam takodje sa vama podelila i mozete ga procitati medju mojim receptima.

Ko voli moze vrucu ribu staviti na tanjir u koji ste prvo stavili kasiku mladog kajmaka.

Lenja pita

Ne znam zasto se ova pita zove "lenja", verovatno sto se kore ne razvijaju, ali verujte ona taj naziv nikako ne zasluzuje. :)
Vrlo je mekana, ukusna, mirisna i brzo se sprema. Svi je volimo. Ovaj recept sam dobila od prijateljice iz Ceske, a oni su kao sto znamo cuveni po vrlo ukusnim kiselim testima. Sledeci put podelicu sa vama recept o buhtlama, krofnama i drugim divnim kolacima...

Sastojci za testo :

• 160 g margarina
• 200 g secera
• 2 jaja
• prasak za pecivo
• 350-400 g brasna (zavisi od velicine jaja)

Sastojci za fil :

• 1 kg jabuka
• 1 soljica secera
• vanila
• cimet
• 1 kasicica margarina ili 1 kasika ulja
• mleveni keks ili prezla ili mleveni orasi

Priprema testa :

Omeksali margarin umutite sa secerom i jajima, da dobijete glatku masu, bez grudvica.

Zamesite sa brasnom, u koji ste stavili prasak za pecivo. Testo mora da bude meko, tek da se ne lepi kada ga razvijate. Ako stavite puno brasna, pita ce biti tvrda. 

Podelite testo na dva dela i razvucite u velicinu vaseg pleha. Moj pleh je 30x20 cm.

Priprema fila :

Fil spremite pre nego sto umesite testo.

Oljustite i izrendajte jabuke. Isprzite ih na ulju ili margarinu sa secerom. Dodajte cimet i vanilu. Umesajte mlevene orahe, prezlu ili mleveni keks. Ja sam ovaj put umesala mleveni keks.

Prvo prebacite 1 koru u podmazan pleh. Odozgo stavite prohladjene jabuke.

A zatim, preko fila, stavite drugu koru. Nju mozete najbolje prebaciti pomocu oklagije.

Sirov kolac isecite na kocke i pecite na 150 stepeni, oko 20 minuta (zavisno od vaseg sporeta).

Kolac treba da porumeni i dobije zlatno-zutu boju.

Ohladjenu pitu isecite i pospite prah secerom, zamirisanim vanilom.

Obavezno je posluzite uz kafu ili caj vasim dragim osobama.

Prijatno slatki moji! :)

Restovan krompir

Ni jednostavnijih sastojaka, ni boljeg rezultata i ukusa. Restovan krompir je jelo koje se brzo sprema, sluzi se kao prilog uz razna mesa, a moze i kao samostalno jelo uz dobru sezonsku salatu, zimi uz tursiju je izvrstan odabir.

Sastojci :

• 1 kg roze krompira
• 3 glavica crnog luka (oko 300 g)
• 1 kasika masnoce (po mogucstvu mast)
• 2 kasicice aleve paprike (moze i ljuta)
• biber
• so

Priprema :

Krompir oljustite, isecite na kockice i skuvajte u slanoj vodi. Luk sitno iseckajte i na masnoci tiho isprzite, ali pazite da ne zagori. Kad je gotov, stavite alevu papriku, a zatim izmaknite sa ringle. 

Krompir procedite, grubo viljuskom izgnjecite, da ne dobijete masu pirea, vec da se osecaju komadici krompira pri jelu.

Umesajte luk i krompira, pobiberite i probajte da li je dovoljno slano. Ukoliko nije, posolite po ukusu. Ukoliko je krompir i suvise suv, dodajte malo vode u kojoj se kuvao, ali ne preterujte.  Mozete ga posluziti uz meso ili uz kobasice, kao sto sam ja danas uradila.

Znam da ce vam se dopasti, svi ga vole. :)

Prijatno! :)

Njoke

Njoke su prisutne u vecini kuhinja, narucito na mediteranu. Takoje su poznate pod nazivom valjusci. Srecemo ih u turskoj, italijanskoj, madjarskoj i naravno nasoj kuhinji. Postoje razliciti nazivi, ali svakako si se slazemo oko toga da su ukusni i da ih puno volimo. Sluze se uz razna variva (pasticade, sosove, gulase...). Evo kako ih pripremiti...

Sastojci za njoke :

• 1 kg belog krompira
• oko 350 g brasna
• 1 komadic putera (1 kasika)
• 2 jaja
• so

Priprema :

Krompir obarite u ljusci, oljustite ga, ispasirajte presom. U prohladjen krompir, ali ne hladan, stavite puter, jaja, so i zamesite sve fino sa brasnom.

Iz cinije ga prebacite na radnu povrsinu, koju ste dobro posuli brasnom i izradite testo u kompaktnu masu. Nemojte dugo mesiti, jer ce mnogo upiti brasno i nece biti tako ukusne.

Testo razdelite na 3, 4 dela i od svakog napravite valjak i isecite male njoke, sirine prsta.  Dobili ste njoke. Pospite ih brasnom da se ne bi lepili. Kuvajte u kipucoj, slanoj vodi, dok same ne isplivaju na povrsinu. 

Njoke sa prezlom :

Mozete ih pripremati na razne nacine, jedan od njih je sa prezlom.

U serpu istopite komad putera ili margarina, stavite 100 g prezle, posolite i kuvane njoke umesajte. Mozete sluziti i uz gulas, odlicno se slaze. :)

Njoke sa sosom od paradajza :

Na ulju isprzite kasiku brasna, ali pazite da ne zagori! Sipajte sok od paradajza, mesajte dodajuci polako vodu ili pilecu supu. Kuvajte par minuta do zeljene gustine. Zacinite origanom ili bosiljkom i prelijte preko kuvanih njoki. Obavezno sluzite uz parmezan, gaudu ili trapist.